麺 みつヰ

丼が運ばれてきた瞬間に広がる澄んだ出汁の香りと、丁寧に整えられた美しい盛り付け。台東区寿にある「麺 みつヰ」は、落ち着いた佇まいの中でじっくりと向き合いたい一杯を提供しているラーメン店です。

定番の「醤油」や「塩」は、雑味のない上品なスープに、チャーシュー、メンマ、そして特徴的な蓮根が添えられた端正な仕立て。麺は細麺のほか中太の手揉み麺を選ぶことができ、不規則なちぢれが生み出すぷるぷるとした弾力と喉越しがスープの旨味を余すところなく引き立てます。爽やかな刺激がアクセントになる「生姜そば」も根強い支持を集める選択肢です。

サイドメニューには福井産こしひかりを使った「自家製ソースのカツ丼」や数量限定のチャーシュー丼、さらに冷たい「おろしそば」などが並び、お腹の空き具合や気分に合わせた組み合わせが楽しめます。

店内はカウンター席を中心に構成されており、ひとりでも気負わず食事を楽しめる穏やかな空気が流れています。混雑時は店頭で整理券を発行して順番を待つシステムが取り入れられているため、周辺の街並みを散策しながら過ごすのもおすすめです。